W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywają produkty wytwarzane w sposób jak najbardziej naturalny, minimalnie przetworzone. Jednym z nich jest olej tłoczony na zimno, który zachowuje maksimum wartości odżywczych i jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin oraz mikroelementów. Jego wyjątkowe właściwości sprawiają, że znajduje on szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w pielęgnacji ciała.
Czym jest olej tłoczony na zimno?
Olej tłoczony na zimno to produkt, który powstaje w wyniku mechanicznego wyciskania oleju z nasion lub owoców bez użycia wysokiej temperatury. Dzięki temu procesowi olej zachowuje wszystkie swoje naturalne składniki odżywcze, takie jak witaminy, antyoksydanty i nienasycone kwasy tłuszczowe. W porównaniu do olejów rafinowanych, które są poddawane działaniu wysokiej temperatury, oleje tłoczone na zimno mają lepszy skład odżywczy i są bardziej aromatyczne.
Korzyści zdrowotne
Oleje tłoczone na zimno są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Spożywanie tych olejów może przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu (LDL), wspierania zdrowia serca oraz poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. Dodatkowo ze względu na obecność antyoksydantów mogą one pomagać w ochronie przed chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak cukrzyca typu 2 czy choroby sercowo-naczyniowe.
Zastosowanie w kuchni
Olej tłoczony na zimno znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Doskonale nadaje się do sałatek, sosów i dressingów, podkreślając ich smak dzięki swojej intensywnej aromatyczności. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że oleje te nie nadają się do smażenia na wysokich temperaturach, ponieważ tracą swoje cenne właściwości odżywcze i mogą wytwarzać szkodliwe substancje.
